Nedávno jsem se zase díval na svůj oblíbený večerní pořad o tom, jak sympatický, ale rázný odborník přes vaření pomáhá majitelům restaurací dělat věci lépe. Tentokrát to byl jakýsi zoufalý manželský pár kdesi v Jihlavě. Paní majitelka se se slzou na krajíčku svěřovala, že „kšefty“ už nejsou, co bývaly, a lidi už nechodí tak jako dříve, že nebude dlouho trvat a budou snad muset zavřít.
A to mi připomnělo jeden zážitek, o kterém jsem chtěl napsat již dříve. Psal se rok
Po večerech jsem procházel ulicemi Madridu a hledal něco k snědku. Restaurací, kde si můžete dát tradiční Tapas, se tam tísní desítky, jedna vedle druhé. Těžko však zjistit, která je dobrá a která není. Před většinou restaurací stál jakýsi náhončí a lákal lidi dovnitř. Říkal jsem si, jak se může restauraci vyplatit takový člověk navíc. Pak mi to došlo – náhončí byla ve skutečnosti servírka, která neměla koho uvnitř obsluhovat. Vtip byl v tom, že jakmile dovnitř nahnala více než 5 lidí, restaurace se najednou začala plnit sama a ona měla až do „zavíračky“ koho obsluhovat. Jediné, podle čeho totiž může turista poznat dobrou hospodu, je to, že jsou v ní lidi, zatímco ta špatná zeje prázdnotou. Podle mého názoru se jedná o úplně jednoduché využití stádového chování v praxi. A zdarma!
Mám pocit, že právě v obtížnějších časech je třeba více a více přemýšlet o tom, jak získat zákazníka jinak než běžnou reklamou. Vždy to jde určitě chytřeji a levněji. Jen to stojí trochu více mozkové námahy.